طريقة عمل البرياني

طريقة عمل البرياني

المقادير

نصف كليو فراخ فيلية + 3 م /ك بهارات برياني مطحونة + زيت + 2 بصلة متوسطة + ثوم مفري + جنزبيل مفري + مقدار من الماء + ملح و فلفل اسود + 1 حبة طماطم كبيرة طرنشات + 1 كوب زبادي + 2 ك ارز بسمتي + نصف ملعقه ص بودة الزعفران +بسلة للتقديم


الطريقة

-اولا... في طبق نضع الفراخ الفيليه قطع و عليها بهارات برياني 2 م/ك

-ثانيا ... نحضر حلة نضع مقدار من الزيت و عندما يسخن نضع الفراخ الفيليه و تشوح علي نار عالية و نرش عليها ملح و الفلفل
-و بعد التحمير ترفع في طبق خارجي
-في نفس الحلة نضع البصل مفري و يشوح حتي الزبول و نضع عليه 1 م /ص ثوم مفري و جنزبيل مفري
-و يشوح الخليط و نضع علية 1م/ص بهارات برياني
-ثم نرد عليها الفراخ الحمرة و تقلب
-نضع عليها مقدار من الماء و تترك لتغلي
-نضع علي الوش شرائح من الطماطم لتغطي الوجه
-و نضع علبه الزبادي لتغطي السطح
-ثم نضع مقدار الارز المنقوع لمدة 30ق
-و يكون مقدار الماء يغطي السطح
-و يترك ليغلي حتي تقصر المياه و نحصر قليل من الماء نضع عليها نصف ملعقة صغيره بودرة الزعفران و نحفر 3 حفر في الارز و نضع الزعفران و نغطي الارز و يترك تقريبا لمدة ساعة .. و 10ق تقريبا ... بصراحة استوينا لحد ما استوي

-البسلة

-توضع في ماء مغلي و تسلق ثم توضع في ماء مثلج للحفاظ علي لونها

-و عند التقديم

-نحضر طاسة نضع فيها قطهة من الزبدة و نرش عليها ملح و فلفل و ناخد نصف الكمية و يصب علي وش الارز قبل الغرف

-و نضع علي باقي الزبدة البسلة و تشوح و توضع علي طبق الارز بعد الغرف

و بالهنا و الشفا

ملاحظتي ... كان لابد من استعمل قطع من الفراخ الصحيحة و ليس الفيليه ... لان الفراخ ذابت مع الارز و كان جاري البحث عنها )
طيب ... مع أجمل تحياتي

انا اول مرة اسمع فيها


بس شكلها زاكية

تسلم /علي

لا يا امبراطور البرياني اكلة مشهورة كتير ( الرز البرياني ) ، بس هي مشهورة كتير بالامارات هان مش كتير بعرفوها الناس
تحياتي

بارك الله فيك علي التوضيع



حبيب قلبي علي

وانا اول مرة اسمع فيها

شكلها زاكيه

مو مشكلة

يسلمو ايدك مهندس علي

الملاك الحزين...